卤菜店名字大全免费_卤菜店名字大全
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文章详情介绍：
四川大哥卖卤菜30余年，拌白肉和牛肉干堪称一绝，每天收入上万元
卤菜是我们日常生活中不可或缺的一道美食，特别是夏季的时候，一瓶冰镇啤酒加上鲜香麻辣的卤菜，绝对是一绝，而各地因为地理位置和饮食文化的不同，卤菜的味道也各有风味，但是要说最好的吃的卤菜之一，成都的卤菜绝对应该榜上有名，而在成都的一条街道上有一家当地人从小吃到大的卤菜店，让人赞不绝口。
不起眼的路边卤菜店这家卤菜店店面不是很大，但是因为店门口的招牌和员工的服装都是红色，而这条街上所有的门店基本上都是绿色、黄色、蓝色为主，所以这家店在整条街上看起来还是比较显眼的，再加上卤菜店里的卤菜香味十足，螺蛳粉的味道都不能将其掩盖，很容易就能够吸引到路人的注意。
拌白肉堪称一绝店里面的卤菜种类很多，荤菜素菜都有，都不会踩雷，而他们家最令人流连忘返的还是拌白肉，拌白肉的肉都是上好的五花肉，肥瘦相间，煮好后的肉会被切成均匀的小块，然后浇上店里面的秘制调料，搅拌好后进行食用，他们家的拌白肉蒜香味十足，肥肉滑而不腻，入口即化，搭配少量的瘦肉，味道堪称一绝，非常的受当地人的喜爱。
牛肉干也不错除了拌白肉之外，店里面的牛肉干，也是当地人赞不绝口的存在，他家的牛肉都是当天在市场上购买的新鲜牛肉，煮熟后，进行一定的风干，然后卤制过后，加入各种的调料进行搅拌，吃起来的口感鲜香麻辣，很有嚼劲，非常香，而且肉质紧实鲜美，是下酒的神器。还有陈皮兔、凉皮、卤鸡腿、猪耳朵、兔丁都让人吃不够，价格不算便宜，但是味道在线。
每天收入过万这家店的顾客都是老顾客了，这些顾客吃这家的卤菜基本上都有10年以上的时间了，上到老人，下到孩童，都爱吃他家的卤菜，所以店里面每天都要卤制两次的菜品，上午一次，中午一次，每到晚上，这些菜品基本上都会被卖光，有时候还会供不应求，所以店里面的营业额每天都会过万。
这家店已经开了30几年了，店里面的员工都是十五六年的老员工，都心甘情愿地在店里面干，看得出来老板很实在，对店员和客人都很热情，由此看来生意红火也不是没有道理的。
明光路这家卤猪蹄，东门吃货的最爱！
这是一家什么店❓
东门吃货的挚爱
曾用名：东海饭店
-推荐单品-
猪蹄、凤爪
坐标：瑶海区
人均：32元左右
01
坐标明光路，曾叫东海饭店
相信很多人对于明光路并不陌生，在这条梧桐树遮天的马路上，有着合肥的年代记忆：合肥老火车站、明光路汽车站等等。
当然，东门的吃货们对于美食的记忆，也是格外深刻。有一住在东门的吃货朋友给小妹推荐了一家开了三十多年的老店——东海卤菜店(曾用名：东海饭店)。
在合肥汽车站的对面，有一条蚂蚁塘路，这家卤菜店就藏在这条巷子里。
中午十一点左右，小妹到了东海卤菜，来买卤菜的吃货络绎不绝。有的是住在附近的居民;有的是骑电瓶车、开车过来购买。
门面看起来不大，东海卤菜四个字还是比较显眼的。通过四方的小窗，可以看到店里所有的卤菜品种。为了方便购买，窗口还贴着价目表。
“个人认为也是我吃过最好吃的猪蹄了，价格也不算贵，也许有更好吃的，只是我还没有尝试过，这家我几乎每个月都要去吃几次。”
吃货们极力推荐，这家店究竟好吃吗?
02
开了30多年的老店，卤猪蹄是招牌
“东门最好吃的卤菜。”
“从小吃到大，过年基本不腌制咸货，都是买真空包装回家放着吃。”
无数的吃货都推荐这家卤菜，有的还说，东海的猪蹄是他们心中全合肥最好吃的。
坐落在蚂蚁塘路内的居民楼里，一间不算太大的门面，却吸引了无数吃货。
老板说，开了三十多年店，很多都是附近的老客人，也有不少慕名而来的人。一般购买猪蹄的人最多，然后就是凤爪，这两种都非常受欢迎。
猪蹄从清洗到卤制，整个过程比较繁杂。提前准备好清洗干净的猪蹄，然后当天凌晨三四点左右，就要开始用店里的秘制卤料卤制。
店面每天上午十点左右开门，备好一整天的量，什么时候卖空就关门。老板说，有时候会早点，有时候可能会忙到晚上七八点。
猪蹄是店里的招牌，在店里暖光的照射下，猪蹄的颜色看起来真的贼诱人!
每一块猪蹄都散发着油量的光泽，表皮处理得比较干净，几乎看不到毛。
这一堆猪蹄摆放在这里，来买的客人可以自己随便挑选。如果对于大小没有要求，老板就会亲自动手帮你选择。
猪蹄32元一斤，小妹随便挑了俩猪蹄，大概一个一斤重。称重后，直接让店里的师傅剁成大小相当的块头，拿回家便成了一道硬菜。
小妹第一次吃，且让小分队的胖友们都尝了尝，几乎给出一致好评!
猪蹄不是非常软烂那种，但就是这样恰到好处的卤制，既保留了猪蹄原有的香气，又融入了了卤料的味道。
吃起来嚼劲还是很足的，不是入口即化，却越嚼越香。(要是来一杯下酒，更是美滋滋~)
除了猪蹄，店里另一款招牌卤味就是凤爪。
很多人来了专门买凤爪，28元一斤。有个人直接来了好几份，说是帮朋友们带的。
凤爪吃起来绵软，入口后会觉得微微甜，不辣却很够味！
小妹去的比较迟，店里的猪心猪舌猪头肉早就卖光了，猪耳朵、牛肉、卤鸭、牛肚等等都有售卖。
如果担心自己想吃的被卖光了，可以和老板提前预定一下~（出境人：老板）
03
“老合肥人的记忆”
“猪头肉还有吗?”
“没了，卖完了。”
“老板，给我来四个猪蹄，你帮我挑大一点的。”
每天，在东海卤菜店都有这样的对话。有的食客感叹自己想吃的东西卖光了;有的则是来购买的同时，提前预定好了自己明天想要的东西。
小妹在拍摄的同时，很多食客都说，老合肥都知道，原来叫东海饭店，很有名的，根本不需要宣传。
老板自己也说，自家店从来没有做过宣传。因为在这边做得久了，喜欢的人也多，就一直开了这么久。
对于东海卤菜，很多吃货也有着自己的看法(此处均采取匿名方式)：
1. 年轻的时候喜欢在他家剁一个猪蹄，然后去边上来碗牛肉粉丝，一瓶冰啤酒。
2. 他家猪蹄是真不错，在合肥我就喜欢吃这家的猪蹄，总让我妈来买。
3. 我家后门，味道很足，众口难调，不可能哪个都说好吃，我从7.8岁开始吃，那个老爷爷以前在的时候感觉味道更好。
4. 他家猪蹄对我来说有一点油…我都是买回家再拿烤箱烤一下味道可好吃了。
5. 零几年的时候，在汽车站上班，几乎每天下午头十个人，去他家买猪蹄子，一人一个，吃过瘾！
6. 现在做的很咸没有以前好吃了，我吃了十几年，里面就是我家。
7. 这家店我爸喜欢开车去买，晚了就买不到了。
不管是喜欢它的味道，还是为了回忆吃了这么多年的一种情怀，小妹个人还是很喜欢这家的猪蹄的。
就像一个食客说的，众口难调，不可能每个人都说好吃。但是只要你觉得好吃，就够了~
小妹有话说
1. 东海卤菜店从上午10点开门，一般当天卖完了就关门。害怕买不到的可以去早点，或者提前电话预约~
2. 门口的小窗有价目表，想吃啥点啥，需要卤汁的可以说一声。（猪蹄、凤爪这些直接吃就行~）
3. 很多吃货都说有时候需要排队，所以如果你去了遇到排队的情况，耐心等等哦~
| 聊一聊 |
说说你对于“东海卤菜”有没有什么记忆？
*本文系小妹原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考!
东海卤菜馆
地址：瑶海区明光路汽车站对面蚂蚁塘路内
营业时间：10:00-21:00
图文编辑：素鸡
本文由「合肥大食客」原创出品
未经允许，禁止转载
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